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Cette excellente cuvée est issue d’une parcelle de vigne centenaire plantée en 1904 par le grand-oncle, Aurèle DAVID de l’actuel propriétaire, Jean-Frédéric MUSSET.
Ces ceps de vigne d’avant-guerre qui ont subi les sévices d’un climat parfois très rude, nous surprennent année après année en produisant de façon modérée, mais combien qualitative, ce « grand cru » d’exception.
Superficie du vignoble : 0,63 hectare.
Situation géographique : parcelles situées sur la commune de Vignonet à proximité du chai.
Encépagement : Merlot, Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon.
Sols et sous-sols : sable argileux sur argile.
Densité : 5 000 pieds/ha.
Âge moyen du vignoble : 108 ans.
Méthodes culturales :
– Taille en Guyot mixte
– Travail du sol un rang sur deux
– Traitements phytosanitaires raisonnés
– Travaux en vert : effeuillage, vendanges vertes
Vendanges : Manuelles avec tri à la parcelle.
Vinifications : Traditionnelles en cuve inox thermorégulée
Cuvaison d’une durée de 5 semaines.
Elevage : 100 % barriques neuves de chênes Français pendant 14 mois.
Production moyenne annuelle : Entre 1 300 et 2 000 bouteilles numérotées
Mise en bouteille à la propriété après 18 mois d’élevage.
Conditionnement : Bouteilles lourdes antiques communes aux deux visuels. Étiquette reproduite à partir du modèle existant dans les années 1950 et représentant l’Ermite Emilion.
Commercialisation : 100 % Directe (propriété, CHR, caviste)
Propriétaire-Exploitant : EARL des Vignobles JF MUSSET
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